Formation Hazard Analysis Critical Control (HACCP)
Objectifs de la formation et compétences visées
- Connaître et comprendre la sécurité alimentaire dans son entreprise
- Repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques
- Raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d'altération microbienne
Modalités de suivi et d’exécution de la formation
7h de formation en face à face pédagogique (100% présentiel)
Méthodes pédagogiques, techniques et d'encadrement mobilisées et informations complémentaires
Alternance d'analyse de cas issus de l'entreprise et d'apports de connaissance théoriques et pratiques
Accessibilité Handicap
Notre établissement est conforme à la règlementation d'accueil des personnes en situation de handicap.
En fonction du handicap de l'apprenant, nous étudierons les éventuels aménagements spécifiques en collaboration avec l'apprenant (outils, rythmes ou modalités particulières adaptés au handicap exprimé). A cet effet, merci de nous contacter au moins 15 jours avant le début de l'action de formation : referent.handicap@scfps.fr
Public visé : Cadre dirigeant / Manager, Individuels grand public, Pôle Emploi, Reconversion Professionnelle, Salarié
Format : Présentiel
Pré-requis : Aucun pré-requis spécifique n'est demandé
Modalités et délai d'accès : Sur dossier
Modalités d'évaluation : Evaluation en situation de travail, Présence et participation active
Rythme : Temps plein (Consécutif), Par journée
Niveau de Formation : D - Autre formation professionnelle
Tarif formation HT : 890,00 €Par Groupe
1.0 jour(s)
7.0 heure(s)
Résumé du programme
- HACCP
Programme de la formation
HACCP
HACCP
Les principes de l'HACCP
Les principes de l'HACCP
Les dangers biologiques
Les dangers biologiques : - Microbiologie des aliments - Les dangers microbiologiques dans l'alimentation - Les moyens de maitrise des dangers microbiologiques
Les dangers Chimiques
Les dangers Chimiques
Les Dangers Physiques
Les Dangers Physiques
Les Dangers Allergènes
Les Dangers Allergènes
Les Dangers Radiologiques (optionnel)
Les Dangers Radiologiques
L'Evaluation des Risques
L'Evaluation des Risques